2018年08月19日

思うところあって・・

今回のお盆は、本当に忙しかったです。

お客様の集中度がすごいです。
なので、
最近、蕎麦の無くなる時間が早い、早すぎです。

最近は、以前と違って、
打つ蕎麦の数も減っているのでなおさら。

これは、お盆だけのことなのかどうか・・
とにかく、
せっかく足を運んでいただいたお客様に申しわけなくて。

で、そろそろ店の方針を1つ、
変えたほうがいい・・という結論に。

実は、今まで、
席の予約はできませんが、
蕎麦はお取り置きしておきますよ、

という予約の方法をとっていたのです。

でも、それだと、
予約も含めて売り切れてしまった時に、

せっかく店までお越しいただいたお客様なのに、
お帰りいただくことに。

実は、先日も、
開店前に、もう12食分の予約が入った日があり、

ありゃ、これはマズイかもと、
思っていたところでもあったので、

この先、今みたいに忙しいかどうかわかりませんが、

不公平感をなくすために、
今後、予約はお受けしない

ということを決断しました。
























posted by 店主 at 22:12| Comment(0) | 蕎麦屋の女房のつぶやき

2018年08月18日

今晩、営業します!

今晩、無事に営業します。
昼間、思ったより、
早々に蕎麦が売り切れて、

体力、まだ残ってます(笑)



posted by 店主 at 14:17| Comment(0) | 蕎麦屋の女房のつぶやき

涼しい朝です

朝、戸を開けると、
冷たいくらいの風が入ってきます。

来週は、また30度越えの日もあるそうですが、
やっぱり、秋に近づいてますね。

お盆のバタバタも過ぎ、
今日から通常の状態に戻るとは思うのですが、

蕎麦を大量に打つということは、
もう無理なので、

昼に売り切れば、
お客様には申し訳ないのですが、

今夜も臨時休業ということに、
なりそうです。

体力が残っていれば追い打ちを・・
と、本人は言ってましたが、

さて・・・


posted by 店主 at 07:59| Comment(0) | 蕎麦屋の女房のつぶやき