2018年08月09日

わさびの危機

先日の台風で、
いつも仕入れている本わさびの畑が、
大打撃を受けたそうです。

収穫量が少なくなって、
仕入れ価格が高騰。

さて、どうしましょう・・



posted by 店主 at 19:59| Comment(0) | 蕎麦屋の女房のつぶやき

2018年08月08日

夏休みの一日

来週からお盆ということもあって、
昨日から3連休の八笑です。

といっても、
なか日の今日は、孫たちのための一日。

膝の悪い私はプールには付き合えないので、
小4の男の子は主人が連れてプールへ。

小1の2人と、年中さん1人の女の子組は、
富山駅前周辺でぷち旅行。

娘に仕事を休んでもらって、
付き添いを頼みました(でないと私一人ではとてもとても)

岩瀬まで車で行って、
ライトレールで富山駅北まで。
ワンダーラボでちょっと手作り体験。
ご飯は駅前のマリエで食べて、
富山県美術館の屋上で遊んで、
入船こども館でまた遊んで。

朝8時半に家を出てから17時に帰るまで、
いろいろあって(笑)、

乗り物に乗っての移動は2時間だけ。
あとは全部歩いての移動。

よく歩きました。
地下道を通ったり、

富山.jpg

駅北のこんな道を歩いたり。
いつもは車で通るのでよくわからなかったのですが、

ずいぶんと整備されて、
とっても歩きやすくなってました。

久々に富山駅の南北のあっちとこっち、
歩いてみたら、

富山も賑わってきたなぁ・・
というのが素直な感想です。

それにしても、
どうなることかと思った暑さも、
今日は涼しいと感じられるほどの30度以下。

無事、1日を過ごせて、
本当に良かったです。




posted by 店主 at 23:37| Comment(0) | 蕎麦屋の女房のつぶやき

2018年08月06日

改革の一歩?

店を始めた頃と、
あれから8年半近くたった今、

とにかく劇的に劣化したのは、
私たちの体力!

そんな歳じゃない、まだまだ、
と、慰められても、
正直、けっこうイロイロ大変な状況なのです(笑)

で、ちょっとずつ、
仕事がやりやすいように、
出来るところから改革を。

今日、試しに、
4つある2人掛けのテーブルを、
ひとつ無くし、

店内の席数を、
16席から14席に。

どんなことになるんだろ、
と思って始めてみましたが、

あら?
けっこう私、動きがスムーズ?

テーブルとテーブルの間が、
ずいぶんと広くなり、

今までは、蕎麦をお出しする時、
お隣のお客様のお邪魔になっていた、
私の大きなお尻も、

そんなに皆様の気にならない、
・・ような気がします(笑)

座る人数が減ってしまうのは、
お待ちのお客様が増えてしまうことにはなるのですが、

結局、席に座れても、
順番が来ないと食べていただくことはできないので、

セマセマとした席で待つより、
広々スッキリした店内のほうが、
リラックスしていただけるのではないかと・・

ということで、
お試しは、即、実践となりました。

まず一歩。
これからこんなちょっとした変化があるかもしれません。

お客様、ついてきていただけるでしょうか。
よろしくお願いいたします。






posted by 店主 at 23:43| Comment(0) | 蕎麦屋の女房のつぶやき